秋冬の旬野菜　ネギです

お知らせ

2026.01.08 健康経営の取り組み

知人から新鮮なネギを沢山頂きました！！

ありがとうございます。

気になって、ネギの事少し調べてみました。今が旬のお野菜で、とっても体によさそうなので、積極的にとって体を温めて疲労回復したいです。

【ネギの栄養】

緑色の部分には、β－カロテン、ビタミンCなどが豊富。白い部分は、ビタミンB1の吸収を助け、疲労回復につながります。さらに抗菌、殺菌作用など様々な働きをもつようです。

【ネギの保存方法】

新聞紙に包んで、冷暗所に立てて保存。カットしたものは、ラップに包んで野菜室。細かく刻み、小分けにして冷凍もできるようです。

泥つきのネギは、庭先の土に斜めに埋めておけば長期保存も可能との事。